Strona:PL Stanisław Czerniecki - Compendium ferculorum.pdf/63

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Ta strona została przepisana.


XX. Ryby z Limonią.

Ogoloną zryſuy Rybę/ we dzwoná pokráy/ włoż w koćieł/ cebule drobno Pietruſzki w kotkę nákray/ y Limonią wzdłuż wley trochę wody/ ſoli/ Pieprzu/ kwiátu/ wyſadz á day náſtoł.


XXI. Ryby z Kaſztánámi.

Káſztány odwarz/ ochędęż/ oczeſáną Rybę zryſuy/ we dzwo ná pokráy/ włoż w koćiołek albo rynkę cebule y pietruſzki drobno záſol/ odwarz/ á gdy odewre/ włoż Káſztány/ wley Winá/ Oliwy albo Maſłá/ Cukru/ Pieprzu/ Cynamonu/ Gáłki/ przywarz/ á day ná Stoł.


XXII. Ryby z Figámi ſuchemi tákże gotuy.


XXIII. Z Dáchtelámi Ryby tákże gotuy, ktore w puł poprzekráwáy á Octu do Winá trochę przyday.


XXIV/ Ryby z Bronellámi tákże gotuy.


XV. Ryby z Kapárámi tákże gotuy, tylko Rożenkow drobnych przyday.


XXVI. Ryby z Pinellámi.

Oczeſáne Ryby zryſuy/ á ná dzwoná pokray/ ćebule/ pietruſzki drobno nákray/ włoż w koćiołek albo Rynkę/ żáſul według ſmaku/ wſyp ochędożonych pinelli/ włoż maſłá/ albo Oliwy/ pieprzu/ Gałki/ warz/ á podſádźiwſzy day ná ſtoł/


XXVII. Ryby z Piſtáćiámi.

Potłucz Piſtáćie/ á iąderká powybieray/ á ieżeli chceſz prze tłucz w Mozdźierzu/ oczeſaną Rybę zryęuy/ y zkray we dzwo-