Strona:PL Stanisław Czerniecki - Compendium ferculorum.pdf/62

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Ta strona została przepisana.


XIV. Ryby z Grzybámi ſuehymi.

Oczeſáną Szczukę zryſuy; y we dzwoná pokráy w łoż w koćieł Cebule drobno; y Pietruezki w koſtkę y wzdłuż nákray; záſol według ſmáku; á gdy dowiera/ miey grzyby odwarzone ktore drobno v śiekawſzy włoż w Rynkę/ wley śmietány; maſła płokánego s potrzebę/ Pieprzu/ Imbieru Kwiátu przywarz; a day ná ſtoł.


XV. Limoniátá żołta.

Jákąkolwiek chceſz Rybę/ ogoliwſzy zryſuy/ Figátelle do niey zrob (ktore maſz zrobić iáko nakładanie Xieńcá) Cebulę pietruſzki drobno ná kray włoż w koćieł zaſol/ odwarz wley trochę Gąſzczu/ Winá octu; ſłodkośći; Limonią w kray/ oliwy Pieprzu; Imbieru/ przywarz; á dáy na ſtoł/


XVI. Limoniátá Szára

Ogoloną Rybę zryſuy/ do ktorey Figátelle żrob; włoż w koćieł y pietruſzki; y cebule drobno na kray; záſol; według ſmaku warż; wley trochę gąſzczu: Limonią w kray; day Wina; Octu dobrego; ſłodkośći; Pieprzu; Cynámonu; Oliwy; przywarz; a day ná Stoł.


XVII, Ryby biało z Migdałámi.

Okonie; álbo Szczupaká oczeſáwſzy w koćieł; Cebule w koſtkę; Pietruſzki w koſtkę y wzdłuż záſol według ſmaku; odwarz Migdałow opárzywſzy vwierć; roſpuść; wley w rybę; day kwiátu/ Oliwy; przywarz á day na ſtoł.


XVIII. Ták Pláytázy y Stokwiſz gotuy/ lubo niżey będźieſz miał inſzy ſpoſob opiſany/ gotowánia ſtokwiſzu.


XIX. Ryby biało/ ſłodko bez Migdałow.

Ogoloną Rybę; zryſuy; Cebule y Pietruszki niemáło drobno a kray; włoz w koćie ; zaſol; a odwarz. á gdy podſadżaſz; wley nliwy y z potrzebę; pieprzu kwiatu; przywarz; a day na ſtoł.