Weźmiy Polędwicę Sárnią/ vśiekay drobno/ łoiu krucheg̊ trochę vśiekay drobno/ day rożenkow drobnych/ pieprzu/ Cynámonu/ Cukru/ Soli/ á zmieſzawſzy to wſzytko/ náłoż kiełbáśnicę wieprzową/ warz w Winie/ y ſoli/ á day ná Stoł; ieżeli chceſz piecz/ włoż wrynkę máſłá/ álbo tłuſtośći/ świeżego wieprzá/ ſmaż/ á vſmáżywſzy day gorąco.
Mięſá Wieprzowego vśiekay drobno iáko Jágły/ Pármázynu/ álbo Será Holenderſkiego/ lubo proſtego vtrzyi/ przyday ſoli/ Pieprzu/ Kwiátu/ náłoż ćienkie kiełbaśnice/ álbo Báránie kiſzki á ochędożywſzy warz w winie/ á day ná Stoł.
Mięſá Wieprzowego bárdzo drobno iáko mák vśiekay/ day Pieprzu/ Kwiátu/ Soli/ álbo Czoſnku/ náłoż ćienkie kiełbáśnice/ álbo kiſzki Báránie/ piecz/ álbo warz/ w czym chceſz/ y day ná Stoł.
Wexmiy Mięſſá świeżeg̊ Wieprzoweg̊ nie tłuſteg̊/ porob pieczenie wieprzowe bez kośći/ potłucz dobrze ná klocu/ y w naczyniu naſol/ á przyłoż dobrym ćiężarem/ miey ták przeż trzy dni.
Weźmiy kiſzkę wołową nie ćienką/ wyślámuy pięknie wywroćiwſzy/ pokráy to mięſo ſolone w koſtkę nie bárdzo drobno/ przyday tłuſteg̊ z wieprzoweg̊ grzbietu część trzećią/ przeſrzotuy pieprzu á wſyp/ zmieſzay to ſpołem/ nákłáday tę kiſzkę/ á ſtęplem mocno vbiiay/ y przg̊więzuyż záwieś w dymie/ w tákim żeby było mierne ćiepło/ á vwędźiwſzy dobrze/ ſchoway.
