Weźmiy Kápłoná/ Cielęćiny/ Nożek ćielęcych/ wymocz to wſzytko pięknie/ á porozbirawſzy warz/ trochę záſoliwſzy/ nákryi/ á odſzymuy/ przydawſzy do teg̊ pietruſzki wiążkę/ á gdy oo kośći odpdnie/ odſtaw/ niech ſię podſtoi/ odley w inſze naczynie/ niech znowu ſię podſtoi/ á zbierzeſz piorem wſzytkę tłuſtość/ przepraw bez gęſtą Serwetę/ day Cukru zpotrzebę/ á ieżeli chceſz y Cytrynę wyćiśniy/ warz długo/ potym przez worek ley w ſkláne naczynie/ álbo iákie chceſz/ á gdy ſtężeie/ choremu po dwie/ álbo po trzy łyżki daway/ ieſt rzecz bárdzo pośiláiąca/ y chłodźąca.
Weźmiy Smietány gęſtey ſłodkiey ták wiele ile potrzebáz przyday Cukru tłuczonego/ rob puſzką/ ktorey do ćiáſtá vżywaſz/ ták długo/ áż ſię Piáná wedzmie/ ktora ná miſę wyłożywſzy/ Vlipkámi obłoż/ á pocukrowawſzy day.
Możeſz też ná miſę Krzak Rozmárynowy poſtáwić/ á nániego Piánę lać/ ktory ták poſtáwiſz/ chlebá rzáneg̊ rozkroy Bochen ná dwoie pláſko/ z iedney częśći oſrzodkę wybierz/ á Máſłem ná to mieyſce podlep/ y przyćiśniy do miſy/ żeby to Máſło trzymáło chleb mocno/ á w ten Chleb wſadź Krzak Rozmárynu á będźieſz lał Piánę/ á obſádźiwſzy Vlipkámi/ y pocukrowawſzy daſz ná miſę.
Kurczę weźmiy dobre/ ochędoż/ oćiągniy/ wſtaw do roſołu/ y Pietruſzki niemáło wkráy/ warz áż od kośći odpádnie/ wybierz potym/ á vwierć w piekney Donicy/ y przebiy przez Sito/ ták mięſo iáko y pietruſzkę/ roſpuść tym roſołem/ w ktorymeś wárzył/ á przywárzywſzy day ná Stoł.
