Ta strona została przepisana.
— 272 —
| Kuchnia gospodarska. | Listopad. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Drugi tydzień. | ||||
| Niedziela. Buljon z grzybkiem, jakaś jarzynka z kluskami, duszone rosołowe mięso z chrzanem. | Buljon z grzybkiem i z makaronikami, podróbki gęsie, jakaś jarzynka z rodzenkami i kasztanami, pieczeń cielęca z śliwkami w konserwie i korniszonami, ciasto z makiem do wina. | |||
| Poniedziałek. Krupnik, kulki z pozostałego mięsa z roztartemi kartoflami. | Zupa z soczewicy na śledzionie z smażonemi na szmalcu sucharkami, duszona nadziewana śledziona z chrzanem, pieczeń barania z borówkami i ogórkami w musztardzie, legumina do wyboru. | |||
| Wtorek. Rosół z ryżem, kalarepa z kartoflami i tłustem rosołowem mięsem. | Buljon z kluskami z kaszy, kapusta z pieczonemi kasztanami, gęś pieczona z kompotem i z borówkami, legumina kartoflana z sosem malinowym. | |||
| Środa. Rosół z białym bobem, mięso w sosie czosnkowym z kartoflami i z ogórkami. | Przecedzona zupa z bobu z smażonemi kluskami z bułki, kalarepa z kulkami z rosołowego mięsa, drób pieczony z kompotem z jabłek, tort korzenny do wina. | |||
| Czwartek. Rosół z kluskami z bułki, kalarepa z kartoflami, mięso w kwaśnym sosie. | Buljon z kartoflanemi kluskami, jabłka z ryżem ubrane owocową galaretą, duszona wołowina z różnemi kompotami, ciastka migdałowe do wina. | |||
| Piątek. Manna z duszoną wątrobą wołową. | Zupa z piwa z makaronikami, kasza z tłuszczem i brązową cebulą albo z cukrem i cynamonem, duszona wątroba wołowa z ogórkami i smażonemi kartoflami. | |||
| Piątek wieczór. Ryby w maśle z kartoflami, naleśniki ze serem. | Karpie z chrzanem, nadziewana pierś gęsia z ogórkami w musztardzie i kompotem, tort z maku do wina. | |||
| Sobota. Rosół z krupą, albo jakiś „szalet“, duszone mięso z marmoladą z jabłek, tort z maku. | Buljon z pulpetami z mięsa albo też przezroczysty lub jakiś „szalet“, nadziewane smażone kluski z kompotem ze śliwek, gęś lub kaczka pieczona z borówkami, lekki tort do wina. | |||
