Ta strona została przepisana.
— 262 —
| Kuchnia gospodarska. | Sierpień. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Wtorek. Rosół z kluskami z ryżu, marchew z kartoflami, a w niej tłuste rosołowe mięso. | Rosół z pulpetami z mięsa, kalafior z ryżem i duszonym ozorem cielęcym, pieczeń na kwaśno z małemi w tłuszczu z pietruszką smażonemi kartofelkami. | |||
| Środa. Środa. Zimna owocowa zupa, kluski z wątroby, kiełbasa pieczona z kartoflami i z sałatą z ogórków. | Owocowa zupa z makaronikami, kluski z wątroby, duszone gołębie lub kura z sałatą z ogórków, borówkami lub chrzanem. Legumina do wyboru. | |||
| Czwartek. Rosół z grzybkiem, groszek z marchwią, duszone rosołowe mięso z sałatą lub owocowym kompotem. | Rosół z groszkiem i smażonemi pulpetami, móżdżek wołowy w sosie cytrynowym, marchewka z plasterkami zimnej kiełbasy, pieczeń wołowa lub cielęca z sałatą albo kompotem. | |||
| Piątek. Zupa z płuc z kluseczkami z bułki, „chachèe z kartoflami lub ogórkami. | Zupa z płuc z słodkiemi kluseczkami z bułki, „hachèe“ z dodatkiem plasterków pieczonej cielęcej wątroby, kartoflami i z ogórkami, zimna pieczeń z galaretą z gruszek. | |||
| Piątek wieczór. Kalteszal owocowy, karpie w maśle z kartoflami i z chrzanem. | Kalteszal z wina, karpie z pieczonemi kartoflami i z sałatą, łazanki (arme Ritter) z sosem owocowym. Wafle do wina. | |||
| Sobota. Rosół z makaronem i podróbkami z gęsi, kugel owocowy, gęś pieczona z sałatą, zimna ryżowa legumina z malinowym lub porzeczkowym sosem | Rosół na kurze lub gołębiach z smażonemi pulpetami, ozór wołowy po polsku, duszony groch z drobiem z rosołu, pieczeń barania z sałatą z ogórków, migdałowe ciastka do wina. | |||
| Trzeci tydzień. | ||
| Niedziela. Buljon z makaronikami, gruszki z kluskami, duszone rosołowe mięso z sałatą. | Buljon z makaronikami, zimna pieczeń z sałatą z selerów, świeże śliwki z kluseczkami z kaszy, duszone mięso z pieczonemi kartoflami, tort przekładany i nadziewany do wina. | |
