Ta strona została przepisana.
— 261 —
| Kuchnia gospodarska. | Sierpień. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Wtorek. Rosół z ryżem, świeże śliwki z kartoflami, mięso duszone z sałatą. | Rosół z nadziewanemi mięsem uszkami, groszek z marchwią i z baraniną albo mostkiem, kura pieczona z sałatą z selerów i z borówkami. Tort lub puddyng do wyboru. | |||
| Środa. Przezroczysta zupa kartoflana, gruszki z zielonym groszkiem, mięso duszone lub pieczone z sałatą z ogórków. | Buljon z kluseczkami z bułki, gruszki i zielony groszek z pieczonemi cielęcemi nóżkami, bitka z mięsa z kartoflami i sałatą z ogórków. Legumina do wyboru. | |||
| Czwartek. Zupa z makaronem, kalarepa z kartoflami, duszone mięso rosołowe z sałatą z bobu. | Zupa grochowa, jabłka z kartoflami i z kulkami z rosołowego mięsa, podróbki gęsie z borówkami, kompót z duszonych wiśni. | |||
| Piątek. Zupa śliwkowa, „chachee“ z płuc z kartoflami. | Zupa śliwkowa z makaronikami, bitka z mięsa z kartoflami i chrzanem, zimna ryżowa legumina z sosem malinowym. | |||
| Piątek wieczór. Szczupak nadziewany z kluskami, sałatą i chrzanem, puddyng z mąki z sosem owocowym. | Zupa cytrynowa z makaronikami, nadziewany szczupak z kluskami, puddyng z mąki z sosem malinowym. | |||
| Sobota. Zupa grochowa, kaczka pieczona lub cielęcina z kartoflaną sałata, kugel owocowy. | Zupa grochowa z podróbkami, ciasto wiśniowe lub jabłkowe, nadziewana pieczeń duszona z sałatą z selerów i borówkami, zimna ryżowa legumina, obłożona galaretą malinową z sosem ponczowym. | |||
| Drugi tydzień. | ||
| Niedziela. Zupa owocowa z obsmażanemi sucharkami, ciasto purèe z kartofli z kwaśnym sosem i do niego zimna pokrajana pieczeń, kugel na nowo odgrzany, o ile pozostał z soboty. | Buljon z pulpetami ze szpiku, zimna pieczeń barania z sałatą z ogórków i z kompotem, puddyng lub legumina do wyboru. | |
| Poniedziałek. Rosół z makaronem, szabelbon z gruszkami, duszone mięso z sałatą. | Rosół z makaronem i nadziewaną szyjką gęsią, szabelbon z groszkiem i smażonemi na szmalcu bez mleka łazankami, podróbki gęsie z zieloną sałatą, legumina do wyboru. | |
