Ta strona została przepisana.
— 260 —
| Kuchnia gospodarska. | Lipiec. | Kuchnia wykwintna. | ||
| tłusta baranina z jarzyną i z kartoflami. | śnym sosie z kluskami z kapusty, pieczeń duszona z kompotem i sałatą z ogórków. Legumina do wyboru. | |||
| Czwartek. Rosół z lanenemi kluskami, mięso z sosem cytrynowym lub też duszone z sałatą z ogórków. | Rosół na drobiu, drób w sosie kaparowym, szpinak z łazankami, (te ostatnie przyrządzone z wodą lub buljonem zamiast mleka i smażone na tłuszczu) pieczeń wołowa z sałatą i kompotem do wyboru. Do wyboru również tort lub puddyng. | |||
| Piątek. Przypalana zupa z mąki, kartofle na słodko lub kwaśno z befsztykami. | Przypalana zupa z mąki, befsztyki na tłuszczu z pietruszką smażone z kartoflami, naleśniki z owocowem nadzieniem. | |||
| Piątek wieczór. Mleczna zupa grochowa, karpie w polskim sosie, omlet owocowy. | Mleczna zupa grochowa z lanemi kluskami, karpie w polskim sosie, gotowane na pół w winie, z pieczonemi kartofelkami, zimna czekoladowa legumina z makaronikami. | |||
| Sobota. Buljon z smażomemi pulpetami, nadziewana wątroba cielęca z zieloną albo ogórkową sałatą, tort wiśniowy. | Buljon z smażonemi pulpetami i podróbkami z kapłona, łosoś w marynacie z chrzanem, pieczony kapłon z owocowym kompotem, legumina z makaronu z holenderskim sosem, bakalje do wina. | |||
Sierpień.
| Pierwszy tydzień. | ||
| Niedziela. Zupa owocowa, marchew z grochem i zimną pieczenią cielęcą, kartofle i ogórki jako dodatek, tort, o ile pozostał z soboty. | Rosół z groszkiem i kalafiorem, wnętrzności wołowe, szabelbon z zimnemi plasterkami ozoru, jakaś pieczeń z zieloną sałatą i owocowym kompotem, zimna legumina do wyboru. | |
| Poniedziałek. Rosół z grzybkiem, kalarepa z kartonami, w jarzynę należy włożyó tłuste rosołowe lub baranie mięso. | Rosół z grzybami, świeże śliwki z ryżem i pieczonemi kasztanami, baranina z szabelbonem i małemi smażonemi kartoflami, legumina cytrynowa. | |
