Ta strona została przepisana.
— 258 —
| Kuchnia gospodarska. | Lipiec. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Środa. Zupa z czarnych jagód, duszone mięso z młodemi kartofelkami i sałatą z ogórków. | Zupa z jarzyn, marchewka z groszkiem i baranią karbonadą, pieczeń na kwaśno z kluskami z bułki, angielski poddyng ze szpiku, lub legumina do wyboru. | |||
| Czwartek. Rosół z kalafiorem, szabelbon z kartoflami, mięso duszone z ogórkami. | Rosół z groszkiem i kalafiorem, szabelbon z duszoną wołowiną lub baraniną, pieczeń cielęca z jarzynką i ogórkami. Legumina lub poddyng do wyboru. | |||
| Piątek. Zupa z lekkich z kluseczkami z bułki, „hachèe“ z młodemi kartoflami. | Zupa z „lekkich“ z kluseczkami z bułki „hachèe“ z miodemi kartofelkami, duszone mięso z sałatą. | |||
| Piątek wieczór. Szczupak z kluskami kartoflanemi, zimna legumina z kaszy z holenderskim sosem. | Zupa jabłkowa z makaronikami, pstrągi w brązowem maśle z młodemi kartoflami, puddyng z ryb z sosem z wina. | |||
| Sobota. Zimna wiśniowa zupa, nadziewana pieczeń wołowa z sałatą z ogórków, legumina z bułki z sosem ponczowym. | Sago gotowane w winie z makaronikami, nadziewany ozór wołowy. Indyczka z sałatą z ogórków i z jarzynką, legumina z ryżu z sosem waniliowym. | |||
| Trzeci tydzień. | ||
| Niedziela. Krupnik z osmażanemi sucharkami, kalarepa z młodemi kartoflami, pieczeń na zimno z jakąś sałatą. | Przezroczysty rosół z nadziewaną szyjką indyczą z makaronikami, groszek duszony z kluskami z kaszy, zimny nadziewany ozór wołowy z chrzanem, podróbki indycze z pulpetami z mięsa z jarzynką i z sałatą. Zimna legumina do wyboru. | |
| Poniedziałek. Rosół z ryżem, kapusta z młodemi kartofelkami, mięso z duszonemi ogórkami | Rosół z ryżem, zabielany żółtkiem, kapusta z rodzenkami i z kulkami z rosołowego mięsa, duszone gołębie z kompotem i sałatą. Legumina do wyboru. | |
| Wtorek. Zupa z sago na rosole, szabelbon z młodemi kartofelkami, baranina. | Rosół z sago i z żółtkiem, szabelbon z baranią karbonadą, duszona wołowina z kompotem i sałatą z ogórków, naleśniki z nadzieniem z owoców. | |
