Ta strona została przepisana.
— 257 —
| Kuchnia gospodarska. | Lipiec. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Środa. Zupa grochowa, mięso duszone lub pieczone z kartoflami i z sałatą. | Zupa grochowa z grzybkiem na cielęcinie, kluski z wątroby z kompotem z wiśni, kalafior, mięso z sosem kaparowym, legumina do wyboru. | |||
| Czwartek. Rosół z krupą, groch z marchwią i z tłustą baraniną. | Rosół z smażonemi kluskami z kaszy, groszek z duszonym drobiem, pieczeń do wyboru z ogórkami i z kartoflami. Jakaś legumina. | |||
| Piątek. Zupa z jarzyn, nogi wołowe z młodemi kartoflami. | Rosół z krupą, szabelbon z jabłkami, mięso w pikantnym sosie z sałatą. | |||
| Piątek wieczór. Smażone szczupaki z młodemi kartoflami i z sałatą z ogórków. Pierogi ze serem. | Zimna zupa wiśniowa z kluskami i z makaronikami, szczupak w maśle z młodemi kartofelkami albo duszone karpie z sałatą. Tort z kremem. | |||
| Sobota. Buljon z smażonemi kluseczkami z kaszy, salceson z oliwą, octem i pieprzom, podróbki gęsie z mizerją, gorąca legumina ryżowa z duszonemi wiśniami. | Rosół z grochem i szparagami karafioł w holenderskim sosie, podróbki gęsie z sałatą z ogórków, gorąca legumina z makaronu z duszonemi porzeczkami, tort migdałowy do wina. | |||
| Drugi tydzień. | ||
| Niedziela. Zupa z grochu, marchew z młodemi kartoflami, tłuste rosołowe mięso z sosem rodzenkowem. | Rosół z pieczonemi kluseczkami z kaszy, salceson z oliwą, octem i pieprzem, podróbki gęsie z mizerją, pieczeń wołowa z sałatą z szparagów, legumina do wyboru, krem makaronikowy. | |
| Poniedziałek. Rosół na cielęcinie z makaronem, pieczona lub duszona cielęcina z grzybami. | Rosół na drobiu z małemi kluseczkami, potrawka z kury z rosołu z cytryną z kaparami, nadziewany ozór wołowy z sałatą, grzyby, legumina z bułki z sosem waniliowym. | |
| Wtorek. Zupa grochowa, szpinak z jajkiem, mięso w kwaśnym sosie z młodemi kartoflami. | Zupa grochowa, szpinak z jajkiem i wędzonym sosem, duszone mięso z ogórkami, tort lub legumina do wyboru. | |
Kuchnia Koszerna.
17
