Ta strona została przepisana.
— 254 —
| Kuchnia gospodarska. | Maj. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Wtorek. Zupa kartoflana, buraczki z tłustem rosołowem mięsem. | Rosół z kluskami z ryżu, groszek z marchwią i szparagami do smażonych nóżek cielęcych, duszone rosołowe mięso z sosem cytrynowym. Legumina do wyboru. | |||
| Środa. Rosół z kartoflanemu kluskami, ryż z cukrem i cynamonem, mięso w sosie chrzanowym | Rosół z słodkiemi kluskami kartoflanemu, ryż w winie gotowany z owocową galaretą, kura pieczona z sałatą lub borówkami. Tort z mąki do wina. | |||
| Czwartek. Rosół z grzybkiem, duże kwaśne kluski z jarzyną, albo w kwaśnym sosie, pieczeń do wyboru. | Rosół z groszkiem i grzybkiem, kluski z bułki z sosem owocowym, duszona wołowina z korniszonami lub ogórkami w musztardzie. Legumina lub poddyng do wyboru. | |||
| Piątek. „Puree“ z kartofli z brązową cebulką, kiełbasą smażoną i ogórkami. | Zupa ze śledziony z soczewicą, śledziona smażona z sałatą i ogórkami, łazanki na wodzie gotowane, z wiśniowym lub malinowy sosem. | |||
| Piątek wieczór. Zupa z piwa, lin z koprem i z kluskami, albo duszone karpie z kartoflami i z chrzanem. | Ryba z wina, nadziewany szczupak z kluskami, smażonemi kartoflami lub korniszonami, zimna czekoladowa legumina. | |||
| Sobota. „Szalet“ lub rosół z krupą, polski kugel, pieczeń cielęca z kompotem i sałatą. | „Szalet“ z kiełbasą i z wędliną albo buljon z drobiu z makaronem, indyczka z sałatą i z konfiturą z jabłek bursztówek, tort przekładany do wina. | |||
| Czwarty tydzień. | ||
| Niedziela. Zupa kartoflana, bitka z mięsa z duszonemi jabłkami lub jarzyną, zimna pieczeń z sałatą. | Zupa z podróbek indyczych, jarzyna pieczona, podróbki indycze duszone z cebulką i czosnkiem, z zieloną sałatą, resztki zimnej pokrajanej na plasterki indyczki z chrzanem, jakieś ciasto do wina. | |
| Poniedziałek. Rosół z ryżem, szpinak z sucharkami lub pieczonemi kartoflami, du- | Rosół z groszkiem z kluskami, potrawka z rosołowego mięsa z pieczonemi kartoflami | |
