Ta strona została przepisana.
— 253 —
| Kuchnia gospodarska. | Maj. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Wtorek. Rosół z krupą, śliwki pieczone z ryżem, duszone rosołowe mięso z buraczkami. | Buljon z kaszą perłową i pieczonemi pulpetami, śliwki z ryżem i kulkami z rosołowego mięsa, duszona cielęcina z sałatą; poddyng lub legumina do wyboru. | |||
| Środa. Zupa ryżowa, kalarepa z kartoflami, duszone mięso z sosem chrzanowym | Buljon z kluseczkami z ryżu, kalarepa z kartoflami do baraniej karbonady, mięso rosołowe w sosie kaparowym, tort lub legumina do wyboru. | |||
| Czwartek. Zupa z płuc z białym bobem, „hachèe“ z płuc z kartoflami i ogórkami w soli, lub musztardzie. | Zupa z płuc z kluseczkami z bułki, „hachèe“ z płuc z dodatkiem plasterków cielęcej wątroby z pieczonemi kartofelkami, mięso duszone na kwaśno, legumina lub puddyng do wyboru. | |||
| Piątek. Rosół z kaszą, kapusta z kartoflami i tłustem mięsem rosołowem. | Rosół przecedzony z bobem, szpinak z jajkami, rosołowe mięso w kaparowym sosie z pieczonemi kartofelkami. | |||
| Piątek wieczór. Zupa z suszonych wiśni Ryby w maśle z kartoflami i ogórkami w musztardzie. | Zupa cytrynowa z makaronikami, szczupak z kluskami i w maśle z pietruszką, smażonemi kartoflami, zimna legumina z kaszy z sosem malinowym. | |||
| Sobota. „Szalet“ lub rosół z smażonemi pulpetami, legumina z makaronu, pieczeń cielęca z sałatą. | „Szalet“ lub rosół z drobiu z smażonemi pulpetami, pieczeń cielęca z sałatą i konfiturą z jabłek bursztówek, tort porzeczkowy albo legumina z makaronu z owocowym sosem. | |||
| Trzeci tydzień. | ||
| Niedziela. Krupniki z smażonemi sucharkami, zimna pieczeń z smażonemi karkofelkami i sałatą, legumina z makaronu z poprzedniego dnia. | Rosół z lanemi kluskami, duszony groszek z pieczenią cielęcą, duszone wołowe mięso z zieloną sałatą, tort korzenny do wina. | |
| Poniedziałek. Rosół z krupą, rosołowe mięso z kaparowym sosem i kartoflami. | Buljon z makaronem, kapusta z ryżem i z krokietami, pieczeń na kwaśno z smażonemi kartofelkami, zimna legumina do wyboru. | |
