Ta strona została przepisana.
— 252 —
| Kuchnia gospodarska. | Maj. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Poniedziałek. Rosółz krupą, duszone mięso z sałatą kartoflaną. | Buljon z perłową kaszą, kwaśna kapusta z tartemi kartoflami i pieczoną kiełbasą, cielęcina z sosem truflowym, legumina do wyboru. | |||
| Wtorek. Wtorek. Rosół z nadziewanej śledziony z soczewicą, śledziona duszona z kartoflami. | Rosół z nadziewanej śledziony z smażonemi na tłuszczu sucharkami, śledziona duszona z ogórkami i chrzanem, pieczeń do wyboru, lekka legumina z bułki z owocowym sosem. | |||
| Środa. Rosół z ryżem, marchew z bobem i tłustem rosołowem mięsem. | Rosół z kury i z cielęciny z grzankami, szabelbon w konserwie z zimnym ozorem, kura i cielęcina razem w sosie truflowym, legumina do wyboru. | |||
| Czwartek. Zupa z gryczanej kaszy z sucharkami, duszona wątroba wołowa z kartoflami. | Zupa kartoflana z smażonemi sucharkami, szpinak z jajkiem lub kartofelkami, duszone mięso i legumina do wyboru. | |||
| Piątek. Manna z brązową cebulą, befsztyki lub bitki. | Buljon z sago, jarzyna z truflami, rosołowe mięso w sosie rodzenkowym z pieczonemi kartoflami. | |||
| Piątek wieczór. — Patrz jadłospis na przyszły tydzień. | Patrz jadłospis na przyszły tydzień. | |||
| Sobota. „Szalet“ z kuglem, duszone mięso z zieloną sałatą, szparagi w holenderskim sosie. | Buljon ze szparagami, duszony groszek z kluseczkami z kaszy, pieczeń na kwaśno, legumina z makaronu z waniljowym sosem. | |||
| Drugi tydzień. | ||
| Niedziela. Zupa grochowa, szpinak z sucharkami, lub pieczonemi kartoflami, rosołowe mięso z winem rodzenkowem. | Zupa grochowa z pieczonemi kluskami, marchew i szparagi w jarzynie z sosiskami, indyczka pieczona z kompotem, legumina z bułki z sosem owocowym. | |
| Poniedziałek. Rosół z sago, kartofle na słodko lub kwaśno, mięso rosołowe duszone z sosem cebulowym. | Buljon z grzybkiem, młoda kalarepa z pieczonemi gołębiami, rosołowe mięso w kwaśnym sosie, legumina lub puddyng do wyboru. | |
