Ta strona została przepisana.
— 250 —
Kwiecień.
| W miesiącu tym należy powtórzyć po kolei jadłospis podany na marzec, oprócz tygodnia wielkanocnego. | ||
| Tydzień wielkanocny. (פסח). | ||
| Kuchnia gospodarska. | Kuchnia wykwintna. | |
| Obiad w przeddzień świąt. Zupa z cielęcych wnętrzności, wnętrzności pokrajane z kartoflami. | Ta sama zupa i mięso, oprócz tego duszona wątroba cielęca i do niej pieczone kartofle. | |
| Pierwszy wieczór sederowy. Rosół z kluseczkami z macy, pieczeń duszona, kompót z smażonych jarzyn. | Rosół z słodkiemi kluskami, świeży łosoś, duszona pieczeń z kompotem z jarzyn. | |
| Pierwszy dzień פסח. Obiad. Rosół z słodkiemi kluskami, pieczeń cielęca z chrzanem i z ogórkami, kartoflana legumina z owocowym sosem. | Rosół z grzybkiem z miękkiej macy z jajkami, smażona jarzyna z kluseczkami z macy, pieczeń duszona z sałatą liściastą, legumina kartoflana z sosem z wina. | |
| Drugi wieczór sederowy. Barszcz, „hachèe“ z rosołowego mięsa, ryby w oliwie. | Zupa z rodzenkowego wina z lanemi kluskami, ryby w oliwie, nadziewany mostek cielęcy, kompót z jarzyn. | |
| Drugi dzień פסח. Obiad. Rosół z pulpetami z rosołowego mięsa, mięso duszone z kompotem z jarzyn, słodka legumina z macy z sosem z rodzenkowego wina. | Rosół z pulpetami z rosołowego mięsa, łosoś w marynacie, duszony ozór wołowy z borówkami, słodka legumina z macy z owocowym sosem, ciastko anyżowe do wina. | |
| Pierwszy dzień środkowy. Rosół z kluskami, marchew z kartoflami i tłustem rosołowem mięsem. | Rosół, zabielany jajkiem i kartoflaną mąką, śliwki duszone z kartoflami z tłustem rosołowem mięsem, kaczka pieczona z ogórkami i z chrzanem. | |
| Drugi dzień środkowy. Rosół z kartoflami, duszona kapusta, mięso pieczone z kartoflami. | Rosół z kartoflanemi kluskami, duszona kapusta z kulkami, duszona baranina z sałatą z selerów. | |
| Trzeci dzień środkowy. Rosół z rozmiękczoną macą z jajkiem, kartofle na słodko lub kwaśno z kulkami z rosołowego mięsa. | Rosół z smażonemi pulpetami, potrawka z rosołowego albo innego przestałego mięsa, duszona cielęcina z kompotem z jarzyn, legumina z macy i z jabłek. | |
