Ta strona została przepisana.
— 247 —
| Kuchnia gospodarska. | Marzec. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Piątek wieczór. Ryby smażone lub w maśle z kartoflami i chrzanem. | Świeży łosoś, duszone mięso z małemi kartoflami, chrzanem lub musztardą, legumina do wyboru. | |||
| Sobota. Rosół z pulpetami, polski słodki kugel, duszona wołowina lub cielęcina z kompotem. | Rosół z kluskami z mięsa i pulpetami, polski słodki kugel z rodzenkami, duszony drób z kompotem i z borówkami, małe na szmalcu smażone ciastka makowe do wina. | |||
| Drugi tydzień. | ||
| Niedziela. Rosół z grzybkiem, kapusta z ryżem, duszone mięso z sosem chrzanowym. | Rosół z makaronem, kapusta duszona z jabłkami, duszona cielęcina z pietruszkowym sosem. Legumina do wyboru. | |
| Poniedziałek. Rosół z kaszą, kalarepa z kartoflami i tłustem mięsem. | Rosół z kartoflanemi kluskami, kapusta z ryżem, duszone mięso z sosem chrzanowym z pieczonemi kartoflami, pieczeń do wyboru. | |
| Wtorek. Marchew z bobem i tłustym mostkiem. | Rosół z ciastem, marchew z bobem i z tłustym mostkiem, pieczona cielęcina z ogórkami i z chrzanem. Legumina do wyboru. | |
| Środa. Rosół z kluskami z kaszy, kartofle na kwaśno, duszone mięso w czosnkowym lub cebulowym sosie. | Rosół z kaszą perłową, bób , gorącym wędzonym ozorem mięso duszone na kwaśno, legumina lub tort do wyboru. | |
| Czwartek. Rosół z bobem, duszone mięso z sałatą kartoflaną. | Rosół z przetartym grochem, smażone jarzyny z kluseczkami z bułki, drób lub cielęcina w jakimś nieostrym sosie. Legumina do wyboru. | |
| Piątek. „Hachèe“ z różnego gotowanego mięsiwa, przyrządzone na słodko lub kwaśno z kartoflami. | Rosół z wnętrzności cielęcych z kluseczkami z bułki, „Hachèe“ z serca i lekkich z rodzenkami przyrządzone na kwaśno lub słodko, wątroba cielęca pieczona z osmażanemi w tłuszczu kartoflami. | |
| Piątek wieczór. Duszona nadziewana śledziona z mocnym czosnkowym sosem, małemi kartoflami i ogórkami. | Karpie w polskim sosie, gotowane z winem, nadziewana śledziona z pieczonemi kartoflami i chrzanem. | |
