Ta strona została przepisana.
— 244 —
| Trzeci tydzień. | ||||
| Kuchnia gospodarska. | Styczeń. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Niedziela. Rosół z grzankami, marchew z białym bobem i do niej tłuste rosołowe mięso. | Rosół z smażonemi pulpetami, szabelbon w konserwie na kwaśno lub słodko z kulkami z rosołowego mięsa. Pieczeń z chrzanem, gorąca legumina do wyboru. | |||
| Poniedziałek. Rosół z kaszą, kluski kartoflane z tłuszczem i z brązową cebulką, mięso w kwaśnym sosie. | Rosół z kaszką wiedeńską, zabielany żółtkiem; kluski kartoflane z sosem owocowym, mięso duszone z korniszonami lub ogórkami w musztardzie, legumina do wyboru. | |||
| Wtorek. Rosół z kartoflami, manna z cukrem i cynamonem, mięso pieczone z chrzanem. | Buljon z manną, jarzyna duszona z kartoflami i tłustem mięsem. Pieczeń do wyboru. Legumina z bułki z ponczowym lub holenderskim sosem. | |||
| Środa. Kapusta z pieczonemi kartoflami i bitką z mięsa. | Zupa jabłkowa z makaronikami, kapusta z bitką z mięsa i smażonemi kartofelkami. Pieczeń do wyboru. | |||
| Czwartek. Rosół z ryżem, mięso duszone z kartoflami. | Rosół z kluseczkami z ryżu, jabłka z kartoflami, duszone mięso z borówkami. Pieczeń i legumina do wyboru. | |||
| Piątek. Zupa z soczewicy i nadziewanej śledziony, śledziona duszona z sosem czosnkowym. | Zupa z soczewicy i nadziewanej śledziony z przysmażanemi bułeczkami, śledziona duszona w gęsim szmalcu z ogórkami lub kompotem. | |||
| Piątek wieczór. Duszona baranina lub cielęcina z kartoflami z solą, ogórkami lub kompotem. | Sandacz, lub łosoś, duszona cielęcina z kartoflami, korniszonami i kompotem. Legumina do wyboru. | |||
| Sobota. „Szalet“ z krupy i bobu z „kuglem“, gęś pieczona z kompotem z smażonych jarzyn. | „Szalet“ z krupy i bobu z bitką z mięsa, nadziewany mostek cielęcy i pieczona gęś z borówkami. Jakiś tort lub legumina. | |||
