Ta strona została przepisana.
— 243 —
| Kuchnia gospodarska. | Styczeń. | Kuchnia wykwintna. | ||
| Sobota. Jakiś „szalet“, mięso duszone z ogórkami, tort marmoladowy. | Jakiś „szalet“ albo rosół z cienkim makaronem, pieczona gęś lub kaczka z kompotem. „Kugel“ jabłkowy albo owocowy tort. | |||
| Drugi tydzień. | ||
| Niedziela. Rosół z kaszą, kapusta z małemi kartoflami, podróbki gęsie z sosem czosnkowym. | Buljon z pulpetami z mięsa, kapusta z kasztanami, podróbki gęsie z sosem czosnkowym, pieczeń i legumina do wyboru. | |
| Poniedziałek. Rosół z kaszą gryczaną, kapusta z kartoflami i do niej tłuste rosołowe mięso. | Buljon z kaszą gryczaną i smażonemi bułeczkami, kapusta z ryżem, mięso duszone z borówkami lub innym kompotem, pieczeń i legumina do wyboru. | |
| Wtorek. Zupa kartoflana na rosole, bob z pulpetem i z cebulką, jakaś pieczeń do tej jarzyny. | Przecedzona zupa z grochu z sucharkami, śliwki duszone z kawałkiem tłustego mostku i z kartoflami. Pieczeń i tort do wyboru. | |
| Środa. Kwaśna kapusta z tłustym mostkiem, do tego tarte kartofle. | Rosół z grzybkiem, kapusta kiszona z kartoflami i kulkami z rosołowego mięsa, podróbki gęsie albo duszona cielęcina. | |
| Czwartek. Rosół z sago, kalarepa z kartoflami i z mięsem (tłusta wołowina lub baranina). | Rosół z ciastem, marchewka z ryżem, mięso duszone z kompotem z jabłek. Pieczeń i legumina do wyboru. | |
| Piątek. Zupa z chleba i jabłek lub kulki z kartoflami. | Rosół z soczewicą, mięso pieczone z kartoflaną sałatą, do której należy dodać siekanych jabłek. | |
| Piątek wieczór. Karpie po polsku z chrzanem i kartoflami. | Karpie, w winie gotowane z chrzanem, gęsie podróbki z sosem czosnkowym, albo pieczeń cielęca z borówkami i korniszonami. | |
| Sobota. „Szalet“ z bobem i grochem, — w nim kości szpikowe i kiełbasa zczosnkiem. Tort jabłkowy. | „Szalet“ z bobem, grochem i mięsem wędzonem. Gęś pieczona z borówkami, jakiś lekki tort do wyboru. | |
