Ta strona została przepisana.
Styczeń.
| Pierwszy tydzień. | ||
| Kuchnia gospodarska. | Kuchnia wykwintna. | |
| Niedziela. Dobra przypalana zupa z mąki, podana z obsmażanemi w tłuszczu bułeczkami, szabelbon w konserwie, przyrządzony na kwaśno lub słodko. Duszona wołowina z tartym chrzanem w occie. | Zupa z piwa zmieszanego z winem z makaronikami, duszony groszek w konserwie z kluseczkami z kaszy, może być bez nich, cielęca pieczeń lub gęś pieczona z borówkami, jakaś legumina lub tort. | |
| Poniedziałek. Rosół z krupami, tarte kartofle z cebulką brązową i do nich rosołowe mięso. | Buljon z cienkiemi krupami, jabłka z ryżem, duszone mięso z ostrym, ale nie kwaśnym sosem i małemi w słonej wodzie gotowanemi kartoflami. Jakaś pieczeń i legumina. | |
| Wtorek. Rosół z białym bobem, duszone mięso z kartoflaną sałatą. | Buljon z kaszką wiedeńską, kapusta, duszone mięso z kompotem z suszonych śliwek i wiśni. Jakaś pieczeń i tort. | |
| Środa. Rosół z makaronem i ryżem z cukrem i z cynamonem, duszone mięsozchrzanem. | Buljon z pulpetami i z ryżem z cukrem i z cynamonem, duszone mięso z kwaśnym sosem. Jakaś legumina lub tort. | |
| Czwartek. Kalarepa z kartoflami razem z tłustą baraniną. | Buljon z sago, smażone jarzyny z kluseczkami z bułki, duszona cielęcina z pietruszkowym lub czosnkowym sosem. Jakaś legumina. | |
| Piątek. Kartofle w rosole, kulki z mięsa lub klops z kwaśnemi ogórkami. | Buljon z ryżem, duszone mięso z sałatą z kartofli, do której należy dodać pokrajanych jabłek i cukru. Jakaś pieczeń. | |
| Piątek wieczór. Bitka z mięsa z korniszonami lub kwaśnemi ogórkami albo też ryby (okuń lub szczupak) w maśle z kartoflami lub chrzanem. | Zupa winna lub cytrynowa z makaronikami, bitka z mięsa z obranemi w tłuszczu obsmażonemi małemi kartoflami, korniszony i borówki jako dodatek do mięsa, albo też zamiast bitki z mięsa okuń lub szczupak z zwykłemi przyprawami. Legumina, ciepła lub zimna, do wyboru. | |
