Rozcieramy dobrze 8 rozbitych jajek z 1¼ funta mączki[1] 1 dodajemy trochę anyżu, by ciasto nabrało jego smaku. Następnie przy ciągiem mieszaniu dosypujemy tyle cienkiej mąki, by massa była jeszcze dość miękką. Z ciasta tego tworzymy małe kupki, które przenosimy na posypaną mąką blachę. Ciastka te muszą się piec tylko przez parę minut aż do żółtego koloru. Można im również nadać okrągłą formę.
Roztapiamy 1¼ funta masła i gdy jest płynnem i gorącem dodajemy 2 funty przennej mąki. Następnie rozcieramy 1¼ funta mączki[1] z 12 całemi jajkami i mieszamy wszystko razem. Małe kupki z ciasta w formie placków kładziemy na blachę i pieczemy.
Mieszamy w delikatne ciasto 10 łutów masła, 10 łutów mączki[1], 20 łutów mąki, odrobinę soli i kieliszek koniaku. Ciasto to wałkujemy i wykrawamy szklanką albo formą okrągłe placuszki, które smarujemy żółtkiem, posypujemy cukrem, cynamonem, migdałami i pieczemy na blasze na średnim ogniu.
Rozcieramy w jakiemś naczyniu 3 całe jajka z 20 łutami mączki[1] i dodajemy do tego ¾ funta mąki, 9 łutów kartoflanej mąki i sporo tłuczonej wanilji. Massę tę należy rozcierać przez pół godziny; następnie formujemy z niej małe kupki i niezbyt blizko jedną od drugiej kładziemy na posypanej mąką kuchennej blasze. Wszystko pieczemy przez 2 godziny na wolnym ogniu.
Rozcieramy dobrze ze sobą 20 łutów obranych słodkich i 3 łuty gorzkich również migdałów i mieszamy wszystko
