Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/566

c) Baranina.

1. 

Sztuka mięsa z baraniny, na sposób sarniny 

 131

2. 

Sztuka mięsa z baraniny, ze śmietanowym sosem 

 —

3. 

Sztuka mięsa z baraniny z małą cebulką czyli szalotką 

 —

4. 

Pieczeń barania pospolita 

 132

5. 

Sztuka mięsa z mostków baranich, zapiekana 

 —

6. 

Kotlety baranie po francusku 

 —

7. 

Kotlety baranie bite, okładane szalotką 

 133

8. 

Kotlety baranie siekane z kartoflaną kaszą 

 133

9. 

Mostki z sosem kminowym 

 134

10. 

Pilaw turecki 

 —

11. 

Mostki baranie z ryżem, inaczej 

 135

12. 

Potrawka z baraniny z winnym sosem 

 —

13. 

Maciek z wątroby baraniej 

 —

14. 

Maciek z wątroby baraniej lub cielęcej inaczej 

 136

15. 

Maciek z tłustością baranią, naleśnikowy 

 —

16. 

Dołma turecka 

 137

d) Wieprzowina.

1. 

Sztuka mięsa ze świniny 

 138

2. 

Sztuka mięsa z młodego wieprza 

 —

3. 

Sztuka mięsa wieprzowa, szpikowana 

 139

4. 

Sztuka mięsa z wieprza lub dzika ze śliwkowym sosem 

 —

5. 

Schab wieprzowy, z sosem powidłowym 

 140

6. 

Udziec wieprzowy, lub z dzika, marynowany 

 —

7. 

Kotlety wieprzowe na sztukę mięsa 

 —

8. 

Kotlety wieprzowe na ruszcie z sosem cebulowym 

 141

9. 

Kiełbasy na piwie na śniadanie 

 142

10. 

Wereszczaka 

 —

11. 

Szynka solona, gotowana na sztukę mięsa 

 —

12. 

Szynka wędzona gotowana 

 143

13. 

Szynka pieczona 

 —

14. 

Szynka westfalska 

 —

15. 

Prosię pieczone, nadziewane 

 144

e) Zwierzyna.

1. 

Sztuka mięsa z dzika 

 145

2. 

Głowa dzika 

 —

3. 

Sztuka mięsa z sarny lub łosia 

 146

4. 

Zając na pieczyste z rożna 

 146

5. 

Zając pieczony ze śmietaną 

 —

---