Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/563

39. 

Kapusta czerwona, duszona 

 66

40. 

Karczochy 

 67

41. 

Kartofle smażone 

 —

42. 

Kartofle zapiekane ze śledziem lub sardelami 

 68

43. 

Kartofle zapiekane ze śmietaną 

 —

44. 

Kartofle nadziewane grzybami 

 —

45. 

Kartofle nadziewane, innym sposobem 

 69

46. 

Kartofle na parze 

 —

47. 

Kartofle smażone w całku 

 —

48. 

Purée, czyli kartoflana kasza 

 70

49. 

Kotlety z kartofli 

 —

50. 

Kasza kartoflana zapiekana z grzybami 

 —

51. 

Kasza puchowa z kartofli do klarowanego masła 

 71

52. 

Kasza kartoflana z makiem, postna 

 —

53. 

Krokietki z kartofli 

 —

54. 

Krokietki z mięsem 

 72

55. 

Pomidory faszerowane 

 —

56. 

Mieszaninka 

 —

57. 

Bulwa włoska (Topinambour) 

 73

58. 

Jarzyny na parze w rodzaju legumin 

 —

59. 

Szparagi 

 73

60. 

Borowiki tuszone 

 74

61. 

Rydze smażone 

 —

62. 

Grzyby maślaki, czyli koźlaki 

 —

63. 

Ogórki tuszone do sztuki mięsa baraniej lub pieczeni wołowej 

 —

64. 

Kapusta z boczkiem 

 75

Różne garnitury do jarzyn.

Mózgi cielęce lub wołowe 

 75

Kotleciki z mózgu do jarzyn 

 76

Ozór wołowy do jarzyn 

 —

Wymię opiekane do jarzyn 

 —

Krezki cielęce w klarze, do okładania brukwi, marchwi, lub galarepy 

 —

Amoretki wołowe, do okładania szpinaku, szczawiu, groszku i t. d. 

 77

Omlet do marchwi, brukwi, szpinaku i t. d. 

 —

Perduty do okładania szczawiu, grochu, szpinaku, pokrzywy i t. d. 

 —

Nerki wieprzowe lub ozorki do jarzyny 

 78

---

ROZDZIAŁ PIĄTY.

Potrawy mięsne 

 78

Wołowina
Rozmaite z niej potrawy

O sztuce mięsa 

 82

1. 

Sztuka mięsa biała 

 —

2. 

Sztuka mięsa zapiekana ze śmietaną i serem 

 83

3. 

Sztuka mięsa z borowikami suszonymi lub świeżymi 

 —

4. 

Sztuka mięsa opiekana 

 84

5. 

Sztuka mięsa przekładana 

 —

6. 

Sztuka mięsa z biszamelem 

 85

7. 

Sztuka mięsa na parze (Boeuf à la mode) 

 —

8. 

Sztuka mięsa huzarska 

 86