Można też śliwki ugotować w czystej wodzie, zrobić gęsty ulep z wody z cukrem i zalać na śliwki.
Obmyć winne jabłka, wydrążyć środki blaszaną rurką, nie obierając z łuski, ułożyć jedno obok drugiego, zalać do polowy jabłek lekkim ulepem, przykryć szczelnie, i dusić. Wyborne są te jabłka na ostatnią potrawę, lepsze od kompotu.
Owoce na dojrzeniu świeże i otarte z wilgoci nałożyć do flaszek z szerokiemi otworami (kompotierkami zwane), jak można najciaśniej. Zgotować gęsty ulep, biorąc tyle tylko do cukru wody, ile jej wsiąknie, zalać ostudzonym owoce aż do wierzchu, obwiązać pęcherzem, wstawić do kotła, wyłożonego sianem, przełożyć niem słoje, zalać zimną wodą, nakryć namoczoną i wyciśniętą ścierką i gotować stosownie do owocu, według następującego wymiaru czasu:
Śliwki lub morele od chwili zagotowania, 10 minut.
Wiśnie od chwili zagotowania, 6 minut.
Maliny i porzeczki od chwili zagotowania, 3 minuty.
Gruszki się obierają, krają wzdłuż na 4 części i gotują od zawrzenia wody 15 minut.
Jeżeli słodkie można je natrzeć cytryną i ugotować bez cukru.
Po zdjęciu z ognia nie wyjmować słoików, aż zupełnie ostygną. Takie owoce i jagody zachowują w sobie zupełną świeżość i zapach, a lepsze są prawie od zwyczajnych konfitur.
