z gruszek. Utrzeć na tarce 10 jabłek lub 15 gruszek, rozetrzeć to wałkiem na masę, włożyć do ulepu, wymieszać, przecisnąć przez serwetę, wlać soku od trzech cytryn i zamrozić w formie.
Do tych lodów równie jak do melonowych, które się robią tym samym sposobem, trzeba dodać czy cedru cytrynowego, czy jakiegoś olejku dla zapachu, jeżeli melon, gruszki, lub jabłka nie dosyć są aromatyczne.
Zagotować półtory kwarty wody z półtora funtem cukru, wrzucić do gotującego się ulepu, garść utłuczonych, gorzkich migdałów, odstawić, wlać pół kwarty wyciśniętego z żórawin soku, przecedzić przez serwetę, przelać do formy i kręcić na lodzie.
Zamiast migdałów można tu użyć cedru cytrynowego żółtego dla zapachu.
Zamiast soku można razem z cukrem, wodą i skórką cytrynową zagotować żórawiny, a jak popękają przecedzić i płyn będzie gotowy.
Obrać ze skórki i pestek dojrzałe brzoskwinie, i przetrzeć przez sito. Na funt tej masy zrobić ulep z funta cukru, kwarty wody i dwóch cytryn, zmieszać z masą brzoskwiniową, przykryć serwetą, a skoro naciągnie zapachu, przefasować przez sito i przełożyć do formy.
W kwarcie śmietanki sparzyć ¼ f. kawy, postawić na parę godzin, przecedzić, osłodzić ½ f. cukru i zamro-
