Potrawy z kartofli/Kartofle nadziewane zapiekane z serem
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z kartofli |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1930 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
KARTOFLE NADZIEWANE ZAPIEKANE Z SEREM. Bardzo duże, podłużne kartofle obrać, przekrajać na pół, ściąć na płask, aby każda połówka mogła stać oddzielnie, wydrążyć z nich środki, pozostawiając na palec grube ścianki. Kawałki kartofli, wyjęte ze środka, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Na pół kilo takiej surowej masy dodać piętnaście deka masła, piętnaście deka ostrego tartego sera, dwie łyżki śmietany i dwa jaja. Wymięszać doskonale, jeśli mało słone — dosolić. Napełnić tą masą połówki kartofli, formując duże kapturki z masy. Ustawić na blasze, posmarowanej tłuszczem, i wstawić w dobrze gorący piec. Gdyby się mocno rumieniły, a jeszcze nie były miękkie, przykryć blachę papierem i piec dalej przykryte, aż dojdą. Powinny być bardzo dobrze przepieczone. Do nich podać masło śmietankowe w kulkach, lub sosjerkę kwaśnej śmietany.
