Nalewki i likiery/Likier Crème d'Allasch

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Nalewki i likiery
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wydania 1928
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Indeks stron


51. Likier Crème d’Allasch. Likier kminkowy, u nas podawany nieraz pomiędzy wódkami — za przykładem niemców — we Francji uważany jedynie za likier deserowy i używany przy czarnej kawie. Jest to likier chyba najłatwiejszy do wykonania. Siedemdziesiąt pięć deka cukru i dwadzieścia deka syropu kartoflanego zagotować z litrem wody, odstawić od ognia; do gorącego syropu wlać litr spirytusu, jednocześnie wrzucić weń kawałek cytrynowej soli, rozmiaru dużego ziarna fasoli (jeśli kwasek w proszku, wsypać małą łyżeczkę od kawy). Do gorącego płynu, lub jeszcze lepiej do syropu przed wlaniem spirytusu — gdyż to bardziej gwarantuje czystość płynu — wlać pięć (wyraźnie pięć) kropel olejku konjakowego i tyleż olejku anyżowego. Przykryć rondel płótnem, złożonem w kilkoro, aby się aromat nie ulotnił. Gdy ostygnie, wlać do butelek i zakorkować. Po trzech tygodniach używać. W smaku i aromacie nie ustępuje prawdziwemu likierowi „Crème d’Allesch“, wyrabianemu w dobrach Allasch, niedaleko Rygi, na obecnej Łotwie.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.