Najnowsza kuchnia/Różne potrawy mączne/Kluski włoskie z parmezanem
Wygląd
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Najnowsza kuchnia |
Rozdział | Różne potrawy mączne |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1903 |
Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały rozdział Cały tekst |
Indeks stron |
23. Kluski włoskie z parmezanem. Cztery łuty masła sklarowanego, zagotować z 1½ szklanką wody, wsypać ½ funta mąki, którą mieszać tak długo, aż odstanie od rondla, wtenczas zdjąć z ognia, wbić po jednemu 5 całych jaj, mieszając ciągle, następnie wsypać ¼ funta parmezanu utartego, szczyptę soli i gałki muszkatułowej, dobrze wymieszać i kłaść małą łyżeczką na gotującą się wodę kluski, które gotować na wolnym ogniu, dopóki nie wypłyną na wierzch. Ugotowane kluski ułożyć na półmisku masłem wysmarowanym, obsypać parmezanem i bułeczką, a obłożywszy kawałkami masła, wstawić na kilka minut do gorącego pieca. Rumiane wyjąć i podać gorące na stół.

Kategorie:
- Kulinaria/Wszystkie przepisy kulinarne
- Najnowsza kuchnia - różne potrawy mączne
- Kulinaria/Kluski kładzione
- Kulinaria/Kluski parzone
- Kulinaria/Kluski z ciasta serowego
- Kulinaria/Kluski na słono
- Kulinaria/Potrawy z parmezanu
- Kulinaria/Potrawy z bułki tartej
- Kulinaria/Potrawy zapiekane
- Kulinaria/Potrawy po włosku