Najnowsza kuchnia/Jarzyny/Różne jarzyny mieszane (Macédoine)
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Jarzyny |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
70. Różne jarzyny mieszane. (Macédoine). Marchew, kalarepkę i rzepkę pokrajaną w równe kostki sparzyć ukropem, wodę zlać, podlać bulionem, dodając trochę cukru i gotować aż do miękkości; oddzielnie ugotować w słonej wodzie, trochę zielonej fasoli, pokrajanej w kawałki, trochę groszku zielonego i kilka szparagów, które pokrajać w groszek; włożyć do rondelka sporą łyżkę masła, zasmażyć go z łyżką, mąki, wrzucić wszystkie jarzynki, dodać trochę cukru i soli, wymieszać i poddusić, na samem wydaniu włożyć kawałek świeżego masła, a podając obłożyć grzankami jak groszek. Mieszaninę tych jarzyn trzeba zastosować do pory roku.
Kategorie:
- Kulinaria/Wszystkie przepisy kulinarne
- Najnowsza kuchnia - jarzyny
- Kulinaria/Warzywa gotowane
- Kulinaria/Warzywa duszone
- Kulinaria/Potrawy z marchwi
- Kulinaria/Potrawy z kalarepy
- Kulinaria/Potrawy z rzepy
- Kulinaria/Potrawy z wywarów mięsnych
- Kulinaria/Potrawy z zielonej fasoli
- Kulinaria/Potrawy z zielonego groszku
- Kulinaria/Potrawy ze szparagów
- Kulinaria/Potrawy z grzankami
- Kulinaria/Potrawy po francusku
- Starożytna Macedonia