Najnowsza kuchnia/Jarzyny/Kartofle faszerowane mięsem
Wygląd
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Najnowsza kuchnia |
Rozdział | Jarzyny |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1903 |
Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały rozdział Cały tekst |
Indeks stron |
14. Kartofle faszerowane mięsem. Wziąć kawałek wołowego mięsa – może być surowe lub gotowane – takąż samą ilość słoniny, usiekać jak najdrobniej, dodać 1 bułkę namoczoną w rosole, trochę cebulki przesmażonej, soli, pieprzu i 1 całe jajko, wszystko dobrze wymieszać, a tymczasem wybrać ładnych dużych kartofli, które obrawszy, nalać ukropem i obgotować; następnie je wydrążyć, ściąć u dołu, aby mogły równo stać i napełnić przygotowanym farszem. Tak przygotowane kartofle wstawić na brytwannie lub na patelni do pieca, polewając je suto masłem lub wytopioną słoniną, a gdy się dobrze zrumienią, podać z masłem lub z sosem pomidorowym.
Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.
Kategorie:
- Kulinaria/Wszystkie przepisy kulinarne
- Najnowsza kuchnia - jarzyny
- Kulinaria/Ziemniaki pieczone
- Kulinaria/Ziemniaki faszerowane
- Kulinaria/Potrawy z wołowiny
- Kulinaria/Potrawy ze słoniną
- Kulinaria/Potrawy z bułek
- Kulinaria/Potrawy z wywarów mięsnych
- Kulinaria/Potrawy z cebuli
- Kulinaria/Potrawy z jaj
- Kulinaria/Farsze mięsne