Kuchnia koszerna/Zupa z rodzenkowego wina

	<<< Dane tekstu >>>
Autor	Rebekka Wolf
Tytuł	Kuchnia koszerna
Rozdział	XVI. Potrawy i napoje spożywane podczas świąt wielkanocnych
Wydawca	Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wyd.	1904
Druk	Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd.	Warszawa
Tłumacz	H. S. K.
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst; Pobierz jako: EPUB • PDF • MOBI
	Indeks stron

›››

667. Zupa z rodzenkowego wina.

Rodzenkowe wino przystawiamy do ognia w szczelnie przykrytem naczyniu z mączką^[1], skórką cytrynową, paru plasterkami cytryny i laską cynamonu. Podczas gotowania dosypujemy przy ciągiem mieszaniu tłuczonej macy, a w końcu zaprawiamy zupę żółtkiem. Albo też zamiast tłuczonej macy dosypujemy trochę mąki kartoflanej i zimnego wina. Wszystko to gotujemy ciągle mieszając, a w końcu również zaprawiamy żółtkami. Następnie wylewamy zupę w wazę i z ubitego na pianę białka robimy łyżką „śnieżne kule“, które wlewamy do zupy i dosypujemy trochę mączki z cynamonem.

↑ Mączka – tutaj w znaczeniu: cukier puder.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: anonimowy.

[mączka1-1] Mączka – tutaj w znaczeniu: cukier puder.

[1]