Kuchnia koszerna/Wafle
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | VIII. Strucle i ciasto. b) Różne ciasta |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Rozcieramy 1¼ funta masła z 24 żółtkami, przyczem po każdem żółtku dodajemy 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę śmietanki albo dobrego mleka. Całą tę dobrze roztartą ze sobą massę mieszamy z 20 łutami mączki[1] i 3 łyżkami dobrych piwnych albo 8—10 łutami zwykłych drożdży. Utworzone ciasto przykrywamy ściereczką i stawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, by urosło, a później mieszamy z pianą z 8 białek. A teraz smarujemy formę do wafli gorącem masłem, rozgrzewamy ją, napełniamy ciastem i trzymamy nad ogniem, zaglądając jednak często wewnątrz, by wafle zbytnio się nie zbrązowiły a tylko nabrały złoto-żółtego koloru. Wtedy wykładamy je na półmisek i posypujemy mączką z cynamonem. Forma do wafli musi być przed każdem wypełnieniem na nowo posmarowaną gorącem masłem.
