Kuchnia koszerna/Sos z marmolady
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | XIII. Sosy |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
612. Sos z marmolady.
Najlepsza do tego jest marmolada z jabłek. Rozpuszczamy kawałek tej marmolady w ciepłej wodzie, z cukrem, cynamonem, skórką cytrynową i odrobiną rumu i przystawiamy do ognia, ciągle mieszając. Osobno rozrabiamy kartoflaną albo krochmalową mąkę z szczyptą soli w wodzie i wlewamy do sosu, mieszając, z którym razem się gotuje jeszcze chwilę przy ciągiem mieszaniu. Gdy sos jest gotowy, ochładzamy go, lub gorący podajemy do „grzybka” lub klusek kartoflanych.
