Kuchnia koszerna/Sos musztardowy
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | XIII. Sosy |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
592. Sos musztardowy.
Musztardę mieszamy z rosołem mięsnym, a gdy ten ostatni jest chudy, dodajemy tłuszczu, następnie cukru, plasterków cytryny i skórki cytrynowej i trochę przyrumienionej mąki, lub też można musztardę pomieszać z winem, dodać kawałek świeżego masła, cukru, skórki cytrynowej i nakoniec trochę tartego ciemnego piernika i gotować pod szczelnem przykryciem. Sosem tym nie oblewamy mięsa, a tylko kartofle.
