Kuchnia koszerna/Sos maślany
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | XIII. Sosy |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
611. Sos maślany.
Tłuste niesolone masło tak długo mieszamy, póki nie będzie zupełnie rzadkie i miękkie; dodajemy tyle mąki, by utworzyła się miękka papka, wkładamy ją do naczynia, nalewamy gorącą wodą, w którejśmy przegotowali cebule i korzonki pietruszki i przystawiamy do ognia z odrobiną soli i tłuczonego pieprzu. Gdy się wszystko zagotuje i utworzy gęsty sos, zdejmujemy go z ognia. Sos ten stosowny jest do niektórych ryb.
