Kuchnia koszerna/Sałata ze śledzi na inny sposób

	<<< Dane tekstu >>>
Autor	Rebekka Wolf
Tytuł	Kuchnia koszerna
Rozdział	X. Kompoty i sałaty. b) Zimne i gorące sałaty
Wydawca	Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wyd.	1904
Druk	Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd.	Warszawa
Tłumacz	H. S. K.
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst; Pobierz jako: EPUB • PDF • MOBI
	Indeks stron

›››

520. Sałata ze śledzi na inny sposób.

Śledzie 24 godziny moczymy, obciągamy ze skóry, ości odrzucamy, a mięso krajemy na małe kawałki lub grubo siekamy. Następnie przygotowujemy sos i 2 ubite z szczyptą soli żółtka, pół filiżanki oliwy, takaż ilość mocnego octu, filiżanka kwaśnej lub słodkiej śmietany, roztarte mleczko od śledzia i dużo pieprzu. Sosem tym oblewamy śledzie i, stosownie do upodobania, dużą lub małą ilość krajanych kartofli, które gotujemy w łupinach i ochładzamy. Gdy chcemy, by sałata była mięsną, zamiast śmietany używamy buljonu.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: anonimowy.