Kuchnia koszerna/Placek wodny
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | VIII. Strucle i ciasto. b) Różne ciasta |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Rozcieramy ze sobą w głębokim garnku 6 jajek i 10 łutów masła, rozpuszczonych w filiżance gorącego mleka. Przy ciągłem mieszaniu dodajemy do tego 10 łutów cukru, 3 łuty rozrobionych w niewielkiej ilości gorącego mleka drożdży i wreszcie tyle mąki, by się utworzyło dobre ciasto. A teraz bierzemy mokre płótno, posypujemy je mąką, kładziemy na nie ciasto, zawiązujemy końce i wszystko pomieszczamy w naczynie z wodą, aż ciasto w niej urośnie i na powierzchnię wraz z płótnem wypłynie. Wtedy wyjmujemy je z wody i posypujemy: 10 łutami rodzenków, 10 łutami mączki[1], tartą skórką cytrynową, 20 łutami pokrajanych migdałów i odrobiną cynamonu. Ciasto, posypane tem wszystkiem, wałkujemy, nadajemy mu formę placka, smarujemy żółtkiem, posypujemy jeszcze raz mączką i tłuczonemi migdałami i pieczemy najlepiej u piekarza.
