Kuchnia koszerna/Obsmażane kluski
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | Vg. Kluski, jako środkowa potrawa |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
265. Obsmażane kluski (kuchnia wiedeńska).
Na 2 osoby bierzemy 6 małych maślanych bułeczek, które mają jeden lub dwa dni. Zdejmujemy zewnętrzną brązową skórkę i rozmiękczamy maślane bułeczki w następującej mieszaninie: 2 całe jajka rozpuszczamy w ½ kwarcie mleka z odrobiną tartej skórki cytrynowej i 5 łutami cukru, Mięszaniną tą polewamy leżące w garnku maślane bułki, które muszą stać wiele godzin, póki się zupełnie nie rozmiękczą. Następnie wyjmujemy je ostrożnie, maczamy z początku w jajku, później w tartej bułeczce i smażymy na brązowo w rozpuszczonem maśle z obu stron. Do potrawy tej nadaje się każdy owocowy sos.
