Kuchnia koszerna/Krem z maku
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | XI. Galarety, kremy i soki. c) Kremy |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Trzeba kupić tarty mak u piekarza lub w cukierni. Gdy go zaś tam niema, kupuje się surowy mak, biały lub ciemny, płócze go zimną wodą na denkiem sicie, wkłada do głębokiej miski, oblewa gotującą się wodą i przykryty zostawia na parę godzin. Następnie odcedzamy go znowu na sicie, sypiemy w donicę i starannie rozcieramy, dodając w trakcie tego po parę łyżek mleka, wtedy mak łatwiej daje się trzeć i prędzej mięknie. Nakoniec musi utworzyć gęstą miękką papkę. Na 2 funty papki z maku liczy się 12 łutów w kostki pokrajanej bułki, rozmiękczonej przedtem w mleku z wanilją, albo mleku z wodą różaną lub pomarańczową. Trzeba do tego dodać 15 obranych i drobno posiekanych włoskich orzechów z stosowną ilością cukru. Wszystko razem starannie mieszamy i zanim podamy, zostawiamy na 1—2 godzin, by nasiąkło. Zamiast orzechów można użyć drobno posiekane słodkie i parę gorzkich migdałów i trochę przemytych i oczyszczonych drobnych rodzenków.
- Kulinaria/Wszystkie przepisy kulinarne
- Kuchnia koszerna (1904) - galarety, kremy i soki
- Kulinaria/Kremy
- Kulinaria/Potrawy z maku
- Kulinaria/Potrawy z bułek
- Kulinaria/Potrawy z mleka
- Kulinaria/Potrawy z orzechów włoskich
- Kulinaria/Potrawy z migdałów
- Kulinaria/Potrawy z rodzynków
- Kulinaria/Potrawy z wanilią
- Kulinaria/Potrawy z wodą różaną
- Kulinaria/Potrawy z wodą pomarańczową