Kuchnia koszerna/Krem marmurkowy

	<<< Dane tekstu >>>
Autor	Rebekka Wolf
Tytuł	Kuchnia koszerna
Rozdział	XI. Galarety, kremy i soki. c) Kremy
Wydawca	Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wyd.	1904
Druk	Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd.	Warszawa
Tłumacz	H. S. K.
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst; Pobierz jako: EPUB • PDF • MOBI
	Indeks stron

›››

539. Krem marmurkowy.

Na kwartę śmietanki bierzemy 12 żółtek, 10 łutów cukru, tartą skórkę cytrynową, kawałek cynamonu albo wanilji, wkładamy wszystko to do rondla, stawiamy na wolnym ogniu i mieszamy, póki się nie zagotuje. Dodajemy później, pianę ubitą, i wylewamy całą massę na miskę. Następnie dolewamy filiżankę czerwonego soku porzeczkowego i mieszamy krem powoli drewienkiem, aż utworzy rodzaj marmurku. Wtedy wstawiamy go w średnio napalony piec i pieczemy, aż zbrązowieje.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: anonimowy.