Kuchnia koszerna/Jabłka bursztówki z galaretą
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | X. Kompoty i sałaty. a) Kompoty |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
498. Jabłka bursztówki z galaretą.
Potrawę te podaje się do wystawniejszych obiadów, trzeba więc jabłka obrać, ale ogonki zostawić. Następnie jabłka gotujemy w winie z wodą, wkładamy wszystko, co i w poprzednim numerze oprócz rodzenków i starannie i ostrożnie wyjmujemy z naczynia. Do sosu dodajemy dobrą ilość cukru, jeśli potrzeba kwasu—trochę soku cytrynowego, ale bez pestek i gotujemy go tak długo, aż się połowa tylko zostanie. Gdy sos ochłodnie, utworzy galaretę, którą łyżką kładziemy na jabłka i ubieramy je wokoło.
