Kuchnia koszerna/Duszone jabłka bursztówki
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | X. Kompoty i sałaty. a) Kompoty |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
497. Duszone jabłka—bursztówki.
Jabłka obieramy, lub też nieobrane oczyszczamy i obmywamy i gotujemy w wodzie lub piwie z kawałkiem cynamonu, małemi obmytemi rodzenkami i niewielką ilością wina i rumu. Gdy jest zbyt dużo sosu (na ogniu jabłka muszą stać bardzo krótko), to je po jednemu wyjmujemy, sos zaś zostawiamy na ogniu, by się trochę wygotował i następnie polewamy nim jabłka. Dobrze jest włożyć do kompotu pokrajane kwaśne jabłka, gdyż te rozgotowane i roztarte w sosie, robią ten ostatni zawiesistym.
