Kuchnia koszerna/Custard
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | XIII. Sosy |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
589. Custard.
Gotujemy kwartę mleka z 10 łutami cukru, zgęszcza się massę za pomocą kartoflanej mąki tak, by utworzyła gęsty sos, który zabiela się 4—6 żółtkami i zostawia, by ochłódł, często jednak mieszając. Przed podaniem dodać można trochę cytrynowej lub pomarańczowej essencji, lub też essencji z gorzkich migdałów. Kieliszek dobrego koniaku podnosi jeszcze smak.
