Kuchnia koszerna/Ciasto plackowe
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | VIII. Strucle i ciasto. b) Różne ciasta |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Do tortu wielkości małego półmiska należy 20 łutów białego, przemytego masła, ⅒ kwarty wody, 1 szklanka wódki i 1 jajko. Z początku sypiemy mąkę na półmisek, robimy pośrodku wgłębienie, w które wlewamy wodę i wódkę i dodajemy jajko i mały kawałek masła. Z tego wszystkiego zagniatamy ciasto, które należy trzy razy przewałkować, a następnie dodać resztę dobrze przemytego i wysuszonego masła i znów przewałkować ciasto 9 razy, wałkując wciąż w jedną stronę. Z takiego ciasta przyrządzamy nadziewane torty, kładąc przygotowany z niego placek na posmarowany masłem i posypany dobrze tartą bułką papier, który pomieszczamy na blachę do tortu lub w tortową formę. Placki takie smarujemy grubo owocową galaretą obkładamy paskami z plackowego ciasta i pieczemy. Gdy tort jest już gotowy posypujemy go cukrem.
