Kuchnia koszerna/Ciastka migdałowe (nr 664)
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | XVI. Potrawy i napoje spożywane podczas świąt wielkanocnych |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
664. Ciastka migdałowe.
Bijemy z początku 4 całe jajka, następnie dodajemy do nich ½ funta tłuczonego cukru, 4 łuty słodkich, pokrajanych w podłużne paski z łupiną migdałów, 4 łuty dobrej cienko zmielonej kawy, tłuczonego cynamonu, parę goździków i tartej skórki cytrynowej. Wszystko to mieszamy razem z jajkami i dodawszy parę ziarnek soli dosypujemy tyle tłuczonej macy, aby się uformowało grube ciasto. A teraz blachę wymazujemy oliwą, tłuszczem lub masłem, kładziemy na nią ciastko, wygładzamy je łyżką i pieczemy 10—15 minut, aż stwardnieje i nabierze jasno-brązowego koloru. W końcu krajemy je ukośnie w podłużne paski. W niewielkanocnym czasie zamiast macy używamy dobrej mąki.
