Kuchnia koszerna/Angielskie ciasto nadziewane
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | VIII. Strucle i ciasto. b) Różne ciasta |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Bierzemy od piekarza za 5—10 groszy ciasta do bułek, posypujemy go mąką i zostawiamy przez godzinę by urosło, a następnie mieszamy z 2 jajkami i ¼ funtem masła rozrobionem w ½ filiżance letniego mleka. Dodawszy jeszcze ¼ funta mączki[1] mieszamy wszystko dobrze z ciastem w jednolitą massę i znowu zostawiamy ją w spokoju aż po raz wtóry rosnąć pocznie. A teraz smarujemy blachę 6 łutami przemytego i osuszonego później masła, na które kładziemy większą część rozwałkowanego w gruby placek ciasta. Na ciasto to kładziemy nadzienie z dobrze zmieszanych ze sobą 6 łutów mączki, 5 łutów oparzonych i potłuczonych słodkich migdałów, cienko pokrajanych rodzenków bez pestek i tartej skórki cytrynowej. Wszystko to przykrywamy plackiem z reszty ciasta. Gdy ciasto całe na blasze jeszcze trochę urosło, stawiamy je w gorący piec i pieczemy do żółto-brązowego koloru.
