Kuchnia koszerna/Agrest prasowany
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | X. Kompoty i sałaty. a) Kompoty |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
492. Agrest prasowany.
Na kwartę agrestu idzie 14—16 łutów cukru, tarta skórka z 1 cytryny i 3 jajka. Gdy jagody są obmyte i oczyszczone, trzeba je gotować z wodą 10 minut i odcedzić; następnie znowu przystawiamy je do ognia z taką ilością wody, by je przykrywała, dodajemy cukru, cynamonu i pokrajanej skórki cytrynowej. Osobno mieszamy żółtka z odrobiną wody lub wina, wlewamy do massy, ciągle wszystko mieszając, a gdy się razem przegotuje, dodajemy ubitą pianę z 3 jajek, zdejmujemy z ognia i jeszcze parę minut mieszamy. Wtedy agrest jest gotowy.
