109 potraw/Budyń z kaszy jaglanej
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | 109 potraw |
| Wydawca | Wydawnictwo Polskie Sp. z o.o. |
| Data wyd. | 1941 |
| Druk | Zakł. Graf. i Wydawn. B. Matuszewski |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
2. BUDYŃ Z KASZY JAGLANEJ.
1 szklanka kaszy jaglanej, ½ litra mleka, 2 jaja całe, 4 dkg. słoniny, sól, łyżeczka cukru lub 2 pastylki sacharyny. Kaszę jaglaną doskonale wymytą sparzyć dwa razy wrzątkiem. Wsypać na to kaszę, gotować aż kasza zacznie gęstnieć. Wstawić z garnkiem na pół godziny do pieca. Dać ostygnąć. Słoninę roztopić, wlać do kaszy, mieszać dodając po jednym dwa żółtka. Odrobinę ocukrzyć, posolić do smaku. Dodać, jeśli jest, zielonego koperku. Wymięszać z tym ubite na sztywną pianę białko. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem, szczelnie zamknąć. Gotować półtorej godziny licząc od chwili powtórnego zagotowania. Podawać bądź z pół litrem gorącego mleka, bądź z którym sosów. (Patrz Nr. 14).
